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社区购物核心业态组合与手艺

  

社区购物核心业态组合与手艺

  主力店以超市为主 在社区购物中心里,超市是业态中重要组成部分,起主力店作用,带动整体商业经营。考 虑商业整体的收益平衡性,业态配比时会根据所引进超市的经营面积做相应调整。假如规 划引进的是大型综合超市,则其它次主力店(餐饮、休闲、娱乐)的规划数量会相应减 少,增加承租能力高、经营面积小的业种;假如规划引进的是小型社区超市,此时的超市 只承担着次主力店的角色,则应规划更多的次主力店(餐饮、休闲、娱乐),以多个次主 力店带动整体商业经营。 服务配套是社区购物中心业态组合的根本 服务配套包含了干洗店、面包店、烟酒专门店、花店、药店、水果店、美发店、邮局、银 行、照片冲印等,是社区商业基本功能的展现,方便本社区及周边社区居民日常生活所需。 餐饮和休闲娱乐业态在社区购物中心的比重越来越大 餐饮是社区商业发展到一定时期才融入的,而且所占比重越来越大。休闲娱乐也是社区商 业后期发展起来的业态,多以美容SPA、推拿按摩和儿童游乐为主。当下,电影院也开始 选择社区购物中心开店,且作为影院拓展的新领域。 项目名称 上海嘉亭荟 典型社区购物中心业态配比 商业体量 主力店 业态占比(按面积) 主力 店 零售 餐饮 休闲 配套 6.5 大卖场 24% 31% 23% 17% 5% 上海证大大拇指广场 8 大卖场 36% 12% 22% 20% 10% 深圳京基百纳广场 8.5 百货 36% 22% 27% 10% 5% 深圳欢乐颂 3.5 大卖场 18% 25% 25% 20% 12% 【案例】深圳喜荟城 业态配比 引入圣丰城酒家、洲立影院、西湖春天、完美美容、GSD塑身纤体美容、永旺超市6大主 力店,涵盖餐饮、影院、生活超市、美容配套4大业态。 作为典型的社区型购物中心,喜荟城零售业态比较多,三楼云集了儿童游乐、童装、儿 童玩具、文具、母婴用品等各类儿童零售品牌。总体来看,服装、精品、儿童用品等零 售业态共124家,占比高达72.5%。 品牌布局 美心西饼、面包新语等承租能力强、面积小的商户落位在商业价值最高的主出入口处; 圣丰城酒家、尚品宅配、大家乐餐厅等付租能力强、占地面积大的商家布局在商业价值 稍低的一、三楼;美容美发、大型餐饮、影院等目的性消费业种规划在三楼,与儿童零 售、餐饮、生活配套等业态配合,满足家庭一站式消费需求。 总体定位 喜荟城辐射罗湖东部成熟高档社区,主要面向家庭消费客群,致力于满足中产家 庭吃、喝、玩、乐、购、休闲需求,提供一站式购物体验。 业态组合 业态 主力店 服装 精品 餐饮 生活配 儿童零 套 售 数量 6 57 47 29 22 10 比例 4% 33% 27% 17% 13% 6% 业态的选择与配比规划须符合整体定位 业态的选择与配比规划必须符合项目的整体定位,同时满足商家的经营需要 和消费需求,主要包括以下3个层面: 整体的功能性 定位 即购物中心要实现哪些基本功能。位于不同城市不同区 域属性的社区购物中心,由于区位特征不同,其承载的 基本功能及扮演的角色也会有较大的区别 目标客群的选 择 位于不同城市以及城市不同区位的社区购物中心,其目 标消费人群的结构、消费能力以及消费倾向会有所差 别,这必然会影响到商业业态种类的选择及各业态的配 比 规模选择 购物中心的面积、大小及横竖向空间结构 长期租金回报能力(商家承租能力)评估是业态和品牌规划的前提 大型社区购物中心需要在高毛利业态和低毛利业态方面进行平衡,一般通过低毛利 业态拉动客流,用高毛利业态获取租金。各业态的行业盈利能力是重要参考,不同 的业态,其行业的平均盈利能力有很大的区别: 低毛利业态 租金承受能力较低;客流带动能力较强 高毛利业态 客单相对较高,承受租金的能力也较强,但客流量有限 业态组合规划是永远的动态过程 社区购物中心业态刚性很强,具有很高的稳定性,但业态则会有(也必须有)较大弹性。社 区发展的不同时期,由于其面临的任务与挑战不同,业态和品牌作为实现目标的工具,必 定会有所变化。 【案例】深圳喜荟城 品牌定位 客群定位 业态组合 整体定位为中高档,以二线品牌为主。在功能定位上,找准“社区、 家庭目标”,充分考虑到周边居民的消费需求,单客消费集中在 200-300元之间 目标是25-45岁、家庭收入在6000元/月以上的消费群 呈现出“大、齐、多、新”的业态特点。近 150个国内外知名品牌 入驻,业态种类齐全,布局合理,主力店覆盖所有业态。大润发、 国美、影城等主力店布置于外围区域,用来聚集人流 业态的相关性是确保客流动线流畅、提升总体收益的重要途径 各业态间能否有效互融,关系到购物中心内消费的舒适性及流畅性,这又直接影响 到顾客在社区购物中心逗留的时间及消费的总客单价。可从两个角度进行思考: 功能互补性 各自有明确的功能特征但又互融成为一个整体 目标客群的一致 性 特定目标客群的消费需求有比较强的系统性,购物中心可以 根据不同客群的消费特征在购物中心内建立不同的消费主题 区域,在不同的消费主题区根据客群的需求组合各功能业态 【案例】北京华润五彩城 项目定位 主力店 客群定位 为消费者提供“一站式”服务的综合性购物中心,是集购物、 餐饮、娱乐和时尚生活体验为一体的LivingMall 沃尔玛、五彩城真冰场、韩国CGV影城、Snoopy儿童乐 园 客群定位为年轻的家庭式消费,在招商、运营、推广以及 物业管理诸多环节,实现情感定位与功能定位的统一,同 时强化客户的购物体验,规避与网络商业的竞争 品牌组合存在的难题 品牌入驻条件问题 优秀的品牌组合能够为社区购物中心带来持续的生意提升、投资回报和资产价值增值,并确保 社区购物中心在激烈的市场竞争中处于领先的地位,对社区购物中心有着较高的入驻条件要 求: A.选择什么样的社区购物中心定位是决定品牌能否成功入驻的先决条件; B.规划、设计也必须与品牌的选址要素相契合; C.持有者的财政实力是否雄厚?信誉如何? D.管理团队是谁?是否具备品牌理念?专业能力、经验、管理水平如何? 盲目追求“高大上” 盲目追求高档定位和国际大牌,盲目引进大卖场和百货主力店,组合与布局不合理,招商不成 功,难以正常运营: A.盲目走高档定位路线,追求国际大牌; B.盲目引进大卖场、百货等主力店; C.品牌组合以传统购物类为主,缺乏新兴商业气息和生机 ; D.主力店组合占比过高,缺乏丰富产品选择,导致收益和回报率偏低; E.由于不了解品牌客层消费特点与品牌之间的商业互动关系,铺面布局混乱; F.不同业态和品牌之间的商业互动断裂,无法有效引导客流到达各个楼层及店铺。 品牌同质化严重 中国社区购物中心品牌同质化严重,顾客忠诚度不高,运营状态欠佳: 普遍存在着品牌同质化 的现象,顾客忠诚度不高; 经营主题不清晰,品牌组合脱离项目立地消费需求,导致出租率、收益率双低。 品牌组合的破解对策 品牌选择与项目整体定位统一 品牌选择考虑经营特色和经营主体与项目整体定位相统一,并以相对优惠的租金吸引客 户形成领头羊效应: 强化整个项目的经营特色; 强化品牌的经营主题; 强化领头羊效应; 综合平衡物业收益与客流规模的效果,租金相当于同品类60-80%; 充分提升招商的可操作性; 有助于整个项目持续竞争能力。 实现优秀的商业业态与品牌组合,必须明确6大问题: 在项目定位方案中,应采取怎样的业态和品类组合? 整体的业态和品牌组合中,购物、餐饮、娱乐、配套服务的比例构成是怎样的? 在同一行业类型中,需要进一步细分的业态形式和子品类是什么? 在同一个品类中,有哪些适合并可以选择的品牌,首选、次选或备选的分别是哪些? 有多少个品牌主力店,主力店的构成是怎样的?主力店的面积占比是多少? 各品牌的面积需求、面积占比、落位布局、空间区隔与衔接关系如何? 品牌落位技巧是社区购物中心创造效益的关键: 以品牌的档次定位为主线,选择档次一致的品牌,布局首层楼面; 避免互相干扰或互相冲突的品牌混杂布局; 适当集中与个别分散,品牌布局点面结合,保持不同档次品牌的互动关系。 【案例】上海证大大拇指广场 客群定位 业态布局 品牌落位 坐落于高层住宅中间,交通较为不便,以周围居民为其主要目标 客群 地上2层、地下半层商业楼层,各楼层功能均比较综合,主要突 出了餐饮的主导地位 餐饮品牌占了绝大部分,把餐饮分布在主动线上,突出广场餐饮 主题,对吸引人流起到至关重要的作用 楼层 B1 F1 F2 上海证大大拇指广场各楼层租户分布 功能 代表品牌 购物及公共服务 家乐福 以餐饮为主,配以购物和娱乐 皇后餐厅、好乐迪 以服装为主,配有影院、艺术馆、 高档餐厅 唐朝酒店、英酷数码、证大艺术馆 业态组 合 基础性配 发展型配 套 满足现阶段居民日常需求的最基本配套,这类配套包括的业态一般又称为必备性 业态,主要有超市、便利店等 满足居民多元化层次的物质和消费需求的配套,业态组合方式必须突出综合化功 能。这类配套一般包括的业态为专卖店、餐饮、咖啡馆、酒吧、健身房、娱乐中 心、茶室等 1、大型社区购物中心 (1)与区域型购物中心业态配比的区别 区别1:社区型购物中心钟爱中小型专业卖场 社区型购物中心约26.4%的零售业态为百货,其次为超市24.9%。百货、 超市及专业卖场成为社区型购物中心的主力零售业态。而除了百货超市等 常规业态外,小型专业卖场也是社区购物中心钟爱的业态。 购物中心类型 零售业态类型 区域型购物中心 社区型购物中心 百货 家居广场 超市 卖场 超市 百货 占比 35% 51% 14% 62% 27% 11% 代表项目 北京金源购物中心 上海百联西郊购物中 心 区别2:餐饮业态以中式餐饮和快餐为主 社区型购物中心51%的餐饮业态为中餐,其次为快餐23%,中式快餐和西式简餐 也成为发展重点。 购物中心类型 区域型购物中心 社区型购物中心 餐饮业态类 型 中餐 东南亚餐 日韩料理 中餐 快餐 风味小吃 占比 60.30% 22.80% 16.90% 52% 33% 15% 代表项目 上海正大广场 上海百联西郊购物中 心 区别3:娱乐休闲以KTV、儿童乐园为主 从目前看,社区型购物中心娱乐休闲业态发展较为单一,儿童游乐是最常见的休闲娱 乐业态,电影院也有进入社区的趋势,但因社区购物中心的体量限制以及影院对硬件 的要求过高等因素,导致实际的引入情况不太理想。 体验式儿童业态在社区购物中心中相对较缺乏。因家庭消费习惯的变化,家长对于儿 童体验培训等方面需求增加,因此这也是未来社区商业休闲体验业态增加的重要方向。 购物中心类型 区域型购物中心 社区型购物中心 休闲娱乐业态 儿童乐园 影院 KTV KTV 影院 儿童乐园 占比 41.80% 36.60% 21.60% 38.10% 37.60% 24.30% 代表项目 上海正大广场 上海百联西郊购物中心 未来的社区商业将呈现四大特点,生活化、社交化、体验化和家庭化。这四大特点同时也是社区商业未 来的业态规划趋势,社区商业不一定非要引进时尚潮流业态如快时尚等,应该多引进一些与生活方式相 关的业态,增加社区服务业态,超市、便利店、美容美发、早教、培训等。同时可以多引进一些家庭消 费、社交功能更强的餐饮。 目前,儿童业态在国内购物中心里的人气指数越来越高,除了国内城市里的家庭多是70后、80后的年 轻家庭,收入条件和对孩子的教育越发重视之外,也源于儿童业态本身的聚客、留客能力巨大。 (2)业态组合方式 方式一:大型综合超市+餐饮+服务配套+美容+服饰+生活家居 较适合于片区商业氛围浓厚,人口数量较多,商业规模较大的项目; 发挥大型品牌知名主 力店的规模效应,吸引人流,带动商业经营。 方式二:社区超市+较大规模餐饮+服务配套+美容 通常适合居住人口暂时较不密集,商业氛围较浅薄,但前景较好的片区; 以特色鲜明的、规模较大的服务和餐饮业态吸引外部人流,发挥聚客效应。 方式一:规模较小的综合超市+餐饮+服务配套+美容 较适合于片区商业氛围一般,人口数量较多,商业规模适中的项目; 发挥知名主力店如百货、超市的规模效应,吸引人流,带动其他商业经营。 方式二:社区标超+较大规模餐饮+服务配套+美容 较适合于片区商业氛围一般,人口数量不多,商业规模相对较大的项目; 以较大规模餐饮业态吸引外部人流,带动、稳定其他商业。 方式一:社区标超+服务配套+适量餐饮+美容 较适合于商业规模适中,片区交通条件欠缺区域;主要满足本社区居民及周边居民日常生活需 求。 方式二:品牌便利超市+服务配套+适量餐饮+适量美容 较适合于商业规模较小,社区居民即可支撑商业经营。 社区型购物中心特点 商圈辐射范围较小,对选址、规模、定位等方面的论证和可行性分析相对容易 投资开发容易 消费者追求便利实惠,对环境的要求不会过高,装修装饰相对简单 掌控 建筑体量相对较小,设备设施系统配备简单 受城市规划影响较小,建筑风格没有严格的强制性要求 运营管理相对 简单 强调家庭型消费,商品和服务以满足日常需要为主,招商难度和成本大幅下降 属地性特征明显,目标消费群较固定,营销推广方案的制定与实施相对容易 购日常运营如清洁、绿化、安保、设备维保等方面相对简单 主要服务社区居民日常所需,产品及租户配置大同小异,经营方案具有普遍性和适 可实行标准化、 用性,产品可以进行连锁化、标准化复制 连锁化经营 同一城市或区域的经济发展状况、政策法规、消费习惯存在很大相似之处,更有利 于采用标准化模式在同城进行快速复制 投资经营风险 开发、培育周期的缩短,能节省大量时间成本和资金周转成本 低 拥有稳定的消费群,主要满足日常生活的刚性需求,经营风险小 社区型购物中心开发条件 辐射人口 3-6万人 楼盘总人口规模 5000-15000户 商业配套的总建筑规模 可参照人均商业面积1-1.5m2/人的标准进行配置 社区类型 郊区/新区大盘,或者市区中高档楼盘 人均可支配收入 商业交通时间 10000元以上 与住宅的距离不少于100m,步行15分钟以内,辐射 半径约1.5公里

  社区购物中心业态组合与技巧。 主力店以超市为主 在社区购物中心里,超市是业态中重要组成部分,起主力店作用,带动整体商业经营。考 虑商业整体的收益平衡性,业态配比时会根据所引进超市的经营面积做相应调整。假如规 划引进的是大型综合超

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